Amlou, la pâte à tartiner à l'huile d'Argan

Il y a quelques jours, j'ai republié un "vieux" billet sur l'huile d'Argan, billet qui date de plus de 2 ans mais qui suscite toujours des commentaires.

Ce billet est visiblement toujours dans l'air du temps, il y a toujours des gens qui fabriquent de l'huile d'Argan et des gens qui cherchent à en acheter ...
Pour ma part, point de discussion mercantile au sujet de cette huile puisque mes parents m'en rapportent à chacun de leurs voyages au Maroc et je suis sure de la qualité de celle qu'ils rapportent puisqu'elle est faite par des amis à eux.

La dernière fois que j'en ai eu, j'ai voulu essayer de réaliser l'amlou, la fameuse pâte à tartiner très souvent servie pour accompagner du pain maison. La recette testée est tirée de mon livre chouchou du moment "Le vrai goût du Maroc", livre dont j'ai déjà parlé il y a peu.

Pour cette recette, il vous faut :

- 250g d'amandes émondées
- 100g de miel
- 500ml d'huile d'Argan

Faire griller/dorer les amandes à sec et les mixer très finement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le miel, bien mélanger avant d'incorporer l'huile d'Argan petit à petit. Bien mélanger. On obtient une pâte légèrement liquide, c'est pile poil la constitence que doit avoir l'amlou. C'est prêt !

L'amlou est un excellent fortifiant à consommer au petit déjeuner ou au goûter. Miam !

Posté par Requia à 13:00 - 1. Cuisine du Maroc, du Maghreb - Commentaires [32] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

hmmmmmmmmmm ça donne faim !

Posté par soumia, 08 mars 2007 à 13:31

huuuuuuum l'amlou... J'en rêve!
Je suis une fan de cette belle huile et je la cite encore aujourd'hui pour accompagner mes rouleaux de printemps... Je ne m'en lasse et je la mets "à toutes les sauces", si je puis dire!!!
j'ai d'ailleurs cité la semaine dernière ton article, que je trouve très complet pour tout ceux qui ignore encore l'existence de cette merveille...
Merci de nous faire partager cette très belle recette. Pour ma part j'attendrai mon prochain approvisionnement du maroc pour sa réalisation (je suis un peu juste en quantité pour tenir le coup pendant les semaines à venir...) mais je ne manquerai pas de revenir pour tout de dire!
Amicalement blog!

Posté par lavande, 08 mars 2007 à 13:36

Vu le prix de l'huile d'argan en France .. je crois que je vais me contenter de t'en chiper a travers l'ecran ....miam
Bonne journee
Jess

Posté par Jess, 08 mars 2007 à 13:57

Riche quand même, ce truc là... il ne doit pas falloir en manger de trop!

Posté par mamina, 08 mars 2007 à 13:59

mmh ! l'amlou ! j'en ai rapporté la dernière fois que je suis allée au Maroc, mais le pot n'était vraiment pas assez grand...

Posté par Anne Cé, 08 mars 2007 à 14:01

c vrai que c riche mais j'essairai bien avec la moitié des ingrédients! merci!

Posté par leonine19, 08 mars 2007 à 14:08

Mmmh... mais pourquoi a-t-on inventé le nutella ? L'amlou c'est dix fois mieux !!!!

Posté par Ester, 08 mars 2007 à 14:17

alors là... je dis oui ! va falloir que j'en fasse vite, j'ai tout c'qu'il faut ! :D

Posté par Enora, 08 mars 2007 à 14:30

j'en ai rapporté du MAROC cet été et c'est vrai que c'est riche mais c'est meilleur pour la santé que le nutella

Posté par mounet47, 08 mars 2007 à 14:44

Si ju'avais de l'huile d'argan en quantite, j'en ferais, juste pour avoir une idee du gout. Je suis sure que j'adorerais ca.

Posté par Gracianne, 08 mars 2007 à 15:10

Meilleur que le Nutella, pour la santé, c'est sûr!

Posté par Chris, 08 mars 2007 à 16:20

J'ai une bouteille d'huile d'argan à utiliser. Je vais tester ta recette !

Posté par Eglantine, 08 mars 2007 à 19:00

Je suis certaine que c'est délicieux, et même si c'est riche en énergie, ce sont des "bons" lipides !

Posté par Cat, 08 mars 2007 à 19:09

C'est riche mais il suffit de ne pas trop en manger ! Bon je vais attendre d'avoir les petits à la maison pour en faire, je garde ta recette si simple sous le coude!

Posté par mercotte, 08 mars 2007 à 19:14

j'en ai au fond d'un placard et j'avoue que j'ai un peu du mal mais là, ta recette me donne particulièrement envie d'aller retrouver cette huile magique !

Posté par Lorette, 08 mars 2007 à 19:59

Ca doit etre très bon, et fortifiant, ca c'est sur ;-) !

Posté par clairel, 08 mars 2007 à 20:24

une recette toute simple comme j'aime ;et merci pour la reference de ce livre .......pays qui m'a vu naître !

Posté par frederique, 08 mars 2007 à 21:14

je suis très curieuse de goûter ça! dès que je trouve un peu d'huile d'argan, j'en fais!
bises

Posté par auntie jo, 08 mars 2007 à 21:51

Ah oui, efectivement, je découvre ton blog sur les superbes recettes de cuisine ...mais bonjour la ligne, moi qui a déjà du mal à perdre mes kilos

Posté par steph, 08 mars 2007 à 22:16

bon, ça devrait se trouver de l'huile d'argan à Paris... en attendant, je copie-colle cette recette de pâte, connaissant 2 petits marmitons qui ne diront pas non... hum, et puis me connaissant...

Posté par stanislas, 08 mars 2007 à 22:49

Autant j'adore un filet d'huile d'argan sur ma salade, autant j'ai vraiment eu du mal avec l'amlou ramené d'Essaouira... Sur du pain, de la brioche etc... j'adhère pas.

Posté par grignote, 09 mars 2007 à 01:33

Cette consistance ne me dit rien qui vaille.

Posté par blanche, 09 mars 2007 à 10:18

huile, miel, amandes. Ca fait beaucoup pour mes kilots. Même si c'est bon, je vais m'abstenir et garder mon huile d'argan pour la brioche

Posté par domie, 09 mars 2007 à 18:15

Une recette de luxe pour l'étudiante que je suis. Merci d'n faire profiter mes yeux ;-)
Pour le resto végé, je ne savais pas qu'il était susceptible d'être tenu par une secte. Le patron a l'air de planer à 1000 mètres d'altitude mais à part ça, je n'ai rien remarqué d'anormal. Et pourtant, ma formation universitaire veut que je sois observatrice ;-). Mais je vais essayer de me renseigner un peu pour voir de quoi il retourne!

Posté par Lisanka, 10 mars 2007 à 10:43

Référencement

Bonjour,
Je vous invite à référencer votre blog sur mon annuaire :
http://www.marinamode.com/annuaire/blog-508.html

Posté par marina, 10 mars 2007 à 20:58

Hummmmm... des délices dont j'aimerai connaître la saveur...

Posté par Catherine, 10 mars 2007 à 22:51

Hum, ca a a l'air delicieuuux *_*
Crois-tu qu'il soit possible de faire de l'amlou en combinant de l'huile d'argan et de lui d'olive, ou tout autre huile plus facilement trouvable en France ?

Posté par Peche, 11 mars 2007 à 07:16

Oh je l'avais laissé passer celui-là ! Bon, j'ai failli craquer chez G Detou devant la bouteille d'huile d'argan, mais non... tant pis pour moi ! Ca doit être délicieux j'imagine, ça se ferait bien aussi en pâte avec 2 fois moins d'huile ?
Bisous à toi et à Miss Queen !

Posté par Charline, 16 mars 2007 à 10:49

idbouoirgan

بارك الله فيكم يااخواني واخواتي لقد ساهمتم في تنمية لبلاد شكرا لكم ومزيدا من العطاء

Posté par boulahyara xxxx, 22 avril 2007 à 11:04

savoir tout sur amlou

bonjour,
j'ai un exposé en anglais à faire sur un produit alimentaire, et j'aimerai bien savoir un peut plus sur amlou l'origine exacte, la valeur énergétique et nutritionnel aussi est ce que c’est une recette équilibré et bonne pour la santé.
Merci de bien me repondre des les plus brefs délais.

Posté par houda, 07 janvier 2008 à 19:25

a HOUDA

Amlou real origin of the infected South Moroccan is the one who preferred eating breakfast in Amazigh where fat bread and Whereas, resembles a large chokolate There are two types of amlou
Amlou cocoa
Amlou almonds
Method of preparation
Almond did is over for a few fire and breaking with the traditional mills in the argan called azerg It was provided with breakfast and a good appetite
On the value of the food is cooked goes all the facts related to the beads and almond oil Staff him as a secret maintained by the women in my father Sus yelew on veterans
for more informations :
Sté mediara sarl
Tel :0021228600340
GSM :0021266239169
E-mail:mediara-argan@mediara.fr
www.mediara.c.la

Posté par cherche argan, 09 janvier 2008 à 13:20