11 février 2007
Délicieux sablés aux noix
Vous vous souvenez de la tonne de noix que j'avais en ma possession ? Et bien depuis on m'en a donné encore plus et pour le coup, je suis toujours à l'affût de recettes pour les utiliser.
Il y a peu je vous ai parlé de mes derniers livres de cuisine marocaine. J'étais très tentée par les biscuits qui illustrent la couverture des "carnets de cuisine marocaine de Bouchra" et j'ai cherché la recette. Il s'agissait de sablés. Très bien, c'est ce que je préfère. De sablés aux noix. Youpiiiii ! C'est une des premières recettes de ce livre que j'ai testé.
Pour cette recette, il vous faut :
- 300g de farine
- 100g de noix
- 100g de raisins secs (j'ai utilisé des blonds)
- 200g de beurre
- 3 CS de sucre semoule
- du sucre glace
Il faut commencer par sortir le beurre et le laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse (pour ma part, j'ai triché et je l'ai fait ramollir au four à micro-ondes).
On préchauffe ensuite le four à 200°C.
On passe les raisins secs au mixer pour les broyer. On écrase les noix au rouleau à patisserie (les miennes sont également passées au mixer, quelques impulsions leur ont fait leur affaire).
On mélange d'abord le beurre et les raisins. Une fois bien mélangés, on ajoute les noix puis le sucre semoule. Enfin on ajoute la farine au fur et à mesure en pétrissant bien la pâte pour que la farine s'intègre bien aux autres ingrédients. Une fois toute la farine intégré, on pétrit la pâte pendant quelques minutes.
On forme des petites boules (de la taille d'une ... noix !) qu'on aplatit légèrement et on les dépose sur une plaque à patisserie en les espaçant tout aussi légèrement. Une fois la plaque pleine, on trempe les dents d'une fourchette dans la farine et on les "imprime" sur les dessus des sablés en les aplatissant encore un peu.
On enfourne jusqu'à ce qu'ils soient tout dorés et on les laisse refroidir sur une grille. Attention, les sablés encore chaud sont assez fragiles.
Une fois les sablés refroidis, on saupoudre le dessus de sucre glace avant de les dévorer !
Verdict : cette recette va rejoindre mes classiques. Les sablés sont délicieux et ils sont vite préparés. A retenir si quelqu'un s'annonce un peu tardivement pour le goûter et le thé.
Commentaires
Jolies photo et recette à tenter sous peu !
Super! et c'est beau les striures avec le sucre glace, ça change tout!
Qu'est-ce qu'ils sont appétissants ces petits gâteaux!ta photo est splendide!
Recette à essayer très vite.
ca a l'air délicieux, j'aime beaucoup tout ce qui est à base de noix. Au fait si ca t'interesse sur mon blog j'ai une recette de gateaux aux dattes et noix qui plait à beaucoup de monde.
Et moi qui t este les sablés aux flocons de châtaignes en ce moment on est en période petit biscuits alors...ta photo est top !!!
Et moi qui t este les sablés aux flocons de châtaignes en ce moment on est en période petit biscuits alors...ta photo est top !!!
la photo est magnifique et tes sablés donnent rudement envie !
Mmmhhh, tes sablés me donnent l'eau à la bouche! Ils sont magnifiques!
elle me plait cette recette et j'imagine volontiers d'y ajouter un soupçon de rhum, il se marie si bien avec les raisins!
J'ai moi aussi une tonne de noix à écouler (les noix de Grenoble, pardi !) : j'adopte donc tes sablés et te donne une nouvelle id bientôt : rdv sur mon blog mercredi ;-))
Vite préparés et délicieux (de ce que je peux en voir sur ta belle photo) ? Ok, je note d'urgence cette recette !
hmmm, merci pour cette recette.
Une petite envie de sablés m'a fait atterir ici.
Ils sortent tout juste du four (10 min à peine carles miens ont failli avoir chaud) et je n'ai pu résister à l'envie de les gouter.
J'ai rajouté des abricots secs mixés eux aussi car je n'avais pas de noix.
Sinon la prochaine fois, j'essaierais de mettre une cuillère de miel pour le goût!
A bientôt
Decidement, ce bouquin est une mine!
Très jolis ces petits sablées!
ils ont l'air délicieux!!!
Je vais tester cette recette sans attendre ! J'ai repéré aussi ce livre, il a l'air super. J'ai des noix, la recette, y a plus qu'à ;)
Hum, ces petits gâteaux. Bravo pour cette recette.
Tu vas pas me croire ...
J'ai essayé cette recette samedi !
Et oui, je devais faire des gâteaux pour la pendaison de crémaillère de mon meilleur ami et je voulais changer un peu des recettes habituelles que j'utilise pour les grandes occasions (Aïd seghir entre autre) alors j'ai fais cette recette. Et bien ils sont excellent ! Et super rapide à faire. Par contre je pense les avoir un peu trop applati et peut être que j'aurai du éviter de mixer autant les noix lol
Ces sablées sont une vrai merveille..!
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