18 octobre 2006
Fans d'épices, ceci est pour vous !
Vous connaissez quelqu'un qui aime les épices d'amour ? Vous peut-être ? Vous voulez apprendre à les connaitre davantage ? J'ai trouvé THE stage pour ça, à offrir ou se faire offrir ! Lisez plutôt :
Découvrez les épices
si souvent surprenantes, sensuelles, et bénéfiques
Miam-Miam
(association loi 1901) est la première et unique association à vous proposer
des stages 100% épices
A travers des recettes simples et des jeux olfactifs on découvre 40
épices.
Comment se régaler en soignant sa forme !
Chacun le sait, on creuse sa tombe avec ses dents. Trop de sucres, trop de
viandes d'élevage, trop de mauvaises graisses, d'alcools et de sodas, trop de fast food... Du coup les
statistiques des maladies modernes explosent. En une génération 20 fois plus de
cancers, déjà 30% de la population en surpoids, etc.
Le saviez-vous ? Notre ancêtre de Cro-Magnon était plus grand que nous (en
moyenne 1,85m) et vivait plus vieux que nous. Toutes nos maladies modernes
(cancer, maladies cardio-vasculaires, obésité, cellulite, diabète, ostéoporose,
allergies...) lui étaient inconnues.
Son secret ?
La bonne chère …et la marche. Cro-Magnon n'avait pas de télé et ne
roulait pas en 4x4. Il passait ses loisirs, c'est à dire sa vie, à la chasse et
à la cueillette. Depuis la nuit des temps et d'un bout à l'autre de la terre,
outre les fruits et les champignons, l'homme ramasse la cannelle et la girofle, le curcuma et la muscade, la maniguette et le
safran. Apicius, le célèbre cuisinier romain auteur du plus ancien livre de
cuisine qui nous soit parvenu, les utilisait abondamment. Le contrôle de la
route des épices, entre l'occident et l'extrême - orient fit la fortune
des marchands arabes, puis des Génois et des Vénitiens. C'est à la recherche
d'une autre route des épices que marchands et navigateurs (Marco Polo, Vasco de
Gama, Magellan, Christophe Colomb) ouvrirent l'ère des Grandes Découvertes et
des futurs empires coloniaux. Sous le Roi Soleil, un coffret d'épices offert à
sa fiancée valait nettement plus qu'une bague en diamants !
Renouons avec l'époque heureuse où se régaler ne signifiait pas s'empoisonner.
Pour votre plaisir de gourmet et pour votre bien-être physique, Miam-Miam vous
propose des stages de cuisine autour des épices, suivis de dîners fignolés et
savourés en commun. Initiez-vous aux délices et à aux secrets du gingembre et
de la coriandre, du basilic et du safran, du cumin et de la sauce
huîtres, du piment … et de 40 épices !
Où ? A Aulas, à
6 km du Vigan sur la route D48
qui monte à l'Aigoual. Dans le parc d'une filature de soie du XVIIIe siècle, et
sous la voûte de sa cuisine du XIIIe siècle.
Quand ? Le samedi après-midi de 14
heures à 22 heures (sur réservation), ou en séjour de 2 à 3 jours.
Comment ? A 100% par la pratique.
On cueille et on achète les épices ensemble. On en profite pour découvrir la
région, ses sentiers et ses vins, si l'on veut. On flaire, on palpe, on
mélange, on invente, on prépare le dîner que l'on déguste en commun. Comme il
vous plaira, des recettes simples et originales qui émerveilleront vos amis, ou
des recettes plus longues et mitonnées.
Qui ? Avec Patrick
et Tatiana T. Du Cros (sans relation avec le célèbre industriel de l'épice).
Renseignements
et inscriptions au 04 67 81 75 74, à Aulas 30120 Le Vigan
site internet et mail www.stage-cuisine.com
info@stage-cuisine.com
