Bricks aux fromages

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quel plaisir de decouvrir ces livres anciens. sur "Fès vu par sa cuisine", un des livres de ma bibliothèque culinaire
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je les trouve aussi très très sympa ces pots de sur Un écrin collector pour les yaourts et crèmes maison
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génial ! la cuisine de Fès ...mmm.... un régal ! sur "Fès vu par sa cuisine", un des livres de ma bibliothèque culinaire
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tu les as trouve ou tes pots danone? tu les as sur Un écrin collector pour les yaourts et crèmes maison
Original, vrai, qui sort un peu des sentiers sur "Fès vu par sa cuisine", un des livres de ma bibliothèque culinaire
Je viens de Crete ou j'en ai vu. C'est bien du sur Produit non identifié, acheté sur le marché d'Athènes

09 octobre 2006

Cela faisait quelques jours que je n'avais pas posté de recette, trop occupée avec mes lectures mais pourtant j'en ai plein en attente.
Alors voici une recette facile et rapide de bricks au fromage, recette que j'ai faite à plusieurs reprises en ces jours de Ramadan.

Il vous faut :
- 1 paquet de feuilles de bricks
- 150 à 200g de feta nature
- 200g de "Carré Frais"
- du persil
- poivre, piment, etc

On commence par émietter la feta dans un saladier. Une fois que c'est fait, on ajoute le "Carré Frais" et on mélange bien le tout. On ajoute le persil et les épices de son choix mais surtout pas de sel car la feta est déjà bien salée. Dans les miens : poivre, cumin et un peu de piment. On mélange bien le tout.
On peut éventuellement ajouter un oeuf pour bien lier le tout mais c'est facultatif.

On remplit les feuilles de bricks et on plie pour leur donner la forme voulue : triangles, carrés, roulés. Vous trouverez toutes les explications sur le blog de Coco. Pour moi, ce sera des triangles.

Pour la cuisson, il y a deux possibilités : dans l'huile chaude ou au four (15 minutes, four préchauffé, 160°C).

C'est prêt !

Posté par Requia à 16:00 - 2. Aperitifs et Entrees - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Tu m'en postes une ou deux, s'il te plait Madame Requia. Je te le demande très, très poliment.

Posté par mamina, 09 octobre 2006 à 16:43

Heu ... on a tout mangé ! Mais promis la prochaine fois ... mais je ne serais pas tenue pour responsable si le facteur les mange, hein !

Posté par Requia, 09 octobre 2006 à 17:04

Bon tu sais où j'habite hein ;-)
Et merci pour le lien sur le pliage, je me suis pris la tête avec les miens la dernière fois !

Posté par Mumu, 09 octobre 2006 à 17:05

tout ce qu'il faut à la maison sauf le carré frais, mais avec du fromage très frais de chèvre , je crois que ce sera bon aussi .

Posté par irisa, 09 octobre 2006 à 17:27

Ca donne envie! quel est le mode de cuisson que tu nous conseilles de préférence? friture ou four?

Posté par anne, 09 octobre 2006 à 17:32

Moi j'adore quand c'est frit !!!

Posté par Requia, 09 octobre 2006 à 17:34

Au four pour moi sans hésiter !

Posté par mercotte, 09 octobre 2006 à 18:03

Humm j'adore et j'adopte pour ce soir!!

Posté par Elfe, 09 octobre 2006 à 18:08

J'adore et en cas d'apéro "surprise on arrive dans 10 mn" j'en fais avec du boursin poivre... très pratique!

Posté par Adèle, 09 octobre 2006 à 19:33

Mercotte, c'est sur que c'est mieux au four mais je ne deteste pas grignoter des bouts de feuilles de bricks frites de temps en temps ! ;-))

Posté par Requia, 09 octobre 2006 à 20:29

Délicieuse idée! :-)

Posté par Elvira, 09 octobre 2006 à 21:24

Super l'idée, je retiens.

Posté par Hélène, 09 octobre 2006 à 22:08

Quel délice, c'est réellement le genre de fingerfood que j'adore !

Posté par Fabienne, 09 octobre 2006 à 22:26

Hummm!!! féta... j'aime! simplissime et délicieuse recette!

Posté par Catherine, 09 octobre 2006 à 22:28

pour moins de culpabilité je prends la version au four!

Posté par alhya, 09 octobre 2006 à 22:32

Je n'ai encore jamais fait de brick au fromage, çà m'ouvre des horizons...

Posté par Patrick CdM, 09 octobre 2006 à 22:54

est ce que tu sais que ce recette se fait aussi avec de la pate à filo ou pate à Baklava qui est plus fine.
En Gréce, on appelle ça des tiropites et en Bulgarie des banitsa.
Je ne mets pas de carré frais, mais un peu d'emmenthal et de l'aneth....
en tous cas c'est délicieux...

Posté par anne (Assiettes), 10 octobre 2006 à 09:48