05 octobre 2006
Mini-croissants "minute" au fromage
Il ne se passe pas un jour sans qu'on me demande comment ont été fait ces mini-croissants que j'avais publie il y a longtemps et les demandes viennent souvent de gens en plein "Ramadan" qui cherchent autre chose que des bricks à grignoter le soir avec la harira (soupe traditionnelle marocaine dont la recette sera publiée très prochainement).
Du coup j'ai profité des ces différents "rappels" pour en refaire l'autre soir, saturée à mon tour des bricks après en avoir fait près de 80 dimanche dernier pour ma maman (là encore les recettes des différentes farces seront bientôt publiées). Cette fois ci, j'ai fait les fonds de frigo pour mes petits croissants : certains sont au fromage, d'autres à la tapenade d'olives noires, d'autres encore "jambon" (roulade de veau).
Pour ces petits croissants, la recette est simple : une pâte feuilletée toute prête ronde, on la découpe en triangles, on dispose notre farce sur chacun des triangle et ensuite on suit la méthode de Chef Simon pour former les croissants.
On dispose sur une plaque, on badigeonne d'oeuf ou de lait et on enfourne à four chaud à 180°C.
Je les ai servis avec une harira, des oeufs durs saupoudrés de sel et de cumin.
En parlant de croissants, la prochaine étape après le Ramadan sera d'en faire des vrais selon la méthode Mercotte.
Commentaires
ahh oui les oeufs avec l'harira c'est un delice ! pour les croissants aussi simples que ca ? je vais essayer
Je tartine mes triangles de pâte d'un mélange beurre ramoli/jus de citron avec des herbes ou bien du paprika et du curry.
C'est bête comme chou et ça cartonne à chaque fois
J'aime bien l'idée du cumin avec les oeufs durs
Les oeufs au cumin, ils ont l'air delicieux. Des petits croissants, j'en fait de temps en temps, ils ont toujours du succes. Mais tu me donnes une bonne idee, je suis a la recherche de recettes pour un gouter d'anniversaire, je sens que ca va leur plaire.
ils sont choux, si si , pile poil a la taille d'une bouche !
Les oeufs au cumin ça doit être délicieux !
Quant aux croissants, ils remportent un franc succès à chaque fois ;o)
C'est sûr que ta méthode est ultra rapide mais en fait pour du salé c'est vachement sympa ! La mienne , demande du temps de la patience et du courage, si si, mais ça vaut la peine !
En parlant des oeufs au cumin, mon mari me disait encore hier soir :
"des oeufs sans cumin, c'est comme un hammam sans savon !".... oui, je sais...., mais si on traduit en arabe,ça rime !
bonne idée que ces petits croissants
j'ai une recette ressemblante avec de la pâte feuilleté toute prête et des saucisses de volaille (on enroule les saucisses de pâte et on découpe en petits tronçons et au four!),
et vivement la recette de la harira!
simple et efficace, le top quoi !!
ça, c'est à retenir!!!
Parfait pour ma tribue!
bonjour Requia,
j'ai également testé les croissants pour accompagner la harira à la rupture du jeune : c'est un vrai régal!! je cherche en ce moment des idées pour "l'après rupture du jeun", je reçois du monde samedi et sachant que la soirée sera très, très longue, je voudrais leur proposer quelque chose de bon et de léger (ce n'est pas évident après tout ce qu'ils vont manger au ftour); si tu as des idées je suis preneuse (pas forcément les recettes, je veux juste des idées), merci pour ton aide
Je peux en prendre un???
Trop bien roulés, je suis partante.
Ils sont super bien fait, trop mimi!!!
qu'ils sont mimi.......
ils donnent vraiment envie ces jolis petits croissants!!! et si tu veux tu peu préparer un millefeuille salé à base de pâte feuilletée, de jambon de dinde (veau, etc) et de béchamel, saupoudré de gruyère rapé. Un régal!!!! enfin pas pour les hanches mais bon, la pérode le justifie un peu!!!
Bonjour Requia ! Je découvre ton blog, j'aime beaucoup. Je crois que je reviendrai te voir souvent :) (bon, je l'avoue, moi il n'y a presque que la catégorie "desserts" qui m'intéresse...). Et peut-être au plaisir de te rencontrer "en vrai", près de l'église cassée par exemple ? (j'achète mes partitions dans la boutique à côté du fleuriste :)
Trop chou ces croissants
bravo mais tu devrais vraiment essayer ceux de mercotte.un peu difficile de se mettre dans le bain la ière fois mais c'est extra.moi je n'en revient toujours d'avoir aussi bien fait....
Coucou miss
Salam Requia, ça fait un bail que j'ai pas eu de news ! je suis fâchée :-(
Je me promenais gentillement sur ton blog et je suis tombé sur cette photo ! Dis moi où as tu trouvé l'assiette spéciale oeuf dur découpé à la façon marocaine soupoudré de cumin et sel (qu'on trouve surement sur chaque table Marocaine pendant le flour) ?
Sinon bisous à toute la famille et j'espère à bientôt
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