18 septembre 2006
Flan au caramel
Je suis accro aux articles de cuisine, je le sais. Du coup, je ne peux pas m'êmpecher d'en acheter encore et toujours et chaque fois que j'ouvre mes placards, je trouve des moules que je n'ai jamais utilisé.
C'est le cas de ces jolis petits moules, acheté un jour (après avoir longtemps hésité sur la couleur) parce que je les trouvais super pratique, je m'imaginais faisant plein de flans, crèmes, etc et pourtant ... Donc le jour où je me suis retrouvée face à face avec eux, encore emballés, je me suis dit qu'il fallait les utiliser au moins une fois ! Du coup, petit reflexion sur ce que je pouvais en faire ... le choix est vaste ... Le point fort de ces moules étant le démoulage facile, autant exploiter cette facette donc j'ai opté pour des flans au caramel, histoire de concurrencer un peu les Flamby !
Pour faire ces flans, il vous faut :
1/2 litre de lait
4 oeufs
80 g de sucre
1/2 gousse de de vanille
Caramel : 100 g de sucre, 100ml d'eau
Préparer un caramel avec l'eau et le sucre et le répartir dans des ramequins ou des petits moules.
Préchauffer le four à 180°C.
Porter le lait avec la vanille à ébullition. Pendant ce temps, mélanger les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait sur le mélange oeufs + sucre tout en mélangeant au fouet.
Remplir les moules et les disposer dans un plat profond allant au four.
Ajouter de l'eau chaude dans le plat pour une cuisson au bain-marie. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Verdict : un classique, un bon classique !
Commentaires
Mais ils sont géniaux ces moules !!! Rholala si seulement je pouvais en trouver moi aussi ! Tu m'as donné l'eau à la bouche avec ce caramel qui dégouline...
Oh oui, un flan au caramel comme ceux qu'on démoulait sur l'assiette en cassant la petite languette ;))
Ca sert chez nous à faire les panna cotta (les mêmes, acheté au Monop) c'est nickel pour congeler purées et céréales pour Virgile, et enfin : j'en ai sacrifié un pour aller au bac à sable, et il a toujours un franc succès !!!
hooo des flambys!!!!!!! Mais dis moi tu casses jamais rien en ouvrant tes placards parce que ça doit commencer à déborder!
C'est une des spécialités de ma femme, chargée des desserts à la maison. Il faut à tous prix que je trouve ces moules, et j'entends d'ici "Maman sait faire des Flanby!"
Pour info et parce que j'ai eu pas mal de demande : ces moules viennent de chez Monoprix ... Mais on les trouve aussi dans le catalogue "solutions maison" de la redoute (en promo en plus !!) ici : http://www.laredoute.fr/product.aspx?productid=324075316&documentid=455706&categoryid=21519938&single=&hasNext=1&hasPrev=1
Mhh, en plus il y a du suspens dans ton message, j'ai fait "oh" en voyant le résultat! Merci pour la petite magie en plus!
nouvelle
bonjour toutes
je souhite recevoir les recettes u cake à l'orange ou au citron j'adore
je vous felicite pour ce site c'est extra
j'y serai toujours à requia
je suis marocaine si biensûr vous aurez besoin des recettes maghrebine
bon courage
et voila
aussi tot vu aussi acheté... j'ai "couru" sur le site de la Redoute... maintenant il ne me reste plus qu'à!!! c'est partie, à moi les flambys "maison", merci
Hihi, j'en ai 2 séries je ne m'en suis jamais servie pour des flans , en fait je fais mes pesées dedans je stocke mes blancs pour mes macarons ou des choses de ce genre !! faudrait quand même que j'arrête de les détourner au vu de ce qui tu en fais!
Hum c'est vraiment super les flancs, je commence a en faire beaucoup mais dans des ramequins de verre. il va falloir que j'essaie dans ces moules.
mes (presques) flambys
lors de mon dernier passage a paris j'en avais profité pour commander ces moules qui ressemblent aux tiens sur la site de la red**** et bien sur fallait que je teste ta recette. tout allait bien (le caramel était trop bon!!) mais seulement j'ai fais une méga boulette car je l'ai versé encore trop chaud dans les moules et ce fichu plastique a fondu !! c'est pas tant pour les moules que je suis triste mais plus parce que J AI PAS EU MES FLAMBYS !!!!!!!!!!!! mais des que j'aurais recu mes nouveaux moules je recommence!! :o)
Il sont superbes mieux que les vrais mais je me pose la même question que coco, car j'ai des moules similaires mais ils disent de ne pas les mettre au four !! à moins que le bain-marie "protége"; Merci de me tenir au courant comme ça je pourrais faire des flamby pour mon fils
Coucou Réquia
Même question que mes copines,
J'viens de trouver des moules similaires dans une boutique où on trouve de tout ... Ca craint rien au bain marie?? J'viens d'essayer une recette sans oeuf, mais je suis pas satisfaite du resulat !! Donc j'essaierai bien ta version qui a l'air plus gourmande.... Dis moi alors, ça craint rien le plastoc au four et au bain marie?
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Petits flans caramel, comme les flanby! depuis Les délices de Lulu
C'est sur ce site , chez Réquia, que j'ai
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