23 août 2006
BA#9 : tajine de boulettes de sardines à la tomate
Cette année encore, l'édition du Blog-appétit est tombée pendant mes vacances mais je n'ai pas eu le temps de la préparer avant de partir. Il a donc fallu y penser pendant notre séjour en Espagne et faire notre marché à Denia : acheter des sardines à la Halle des Marées (vente de poisson à la criée à l'arrivée des bateaux de pêche) et des tomates au marché couvert.
Une fois rentrés, les sardines ont tout juste eu le temps de poser devant la piscine (photos à venir) avant de finir dans nos assiettes.
Pour cette édition, tant qu'à faire, j'ai encore essayé de cuisiner un plat marocain en faisant un tajine de boulettes de sardines à la tomate. Faute de plat à tajine pendant les vacances, j'ai opté pour du "local" en usilisant une des fameuses cazuelas espagnoles.
Pour cette recette, il faut :
- 1 kg de sardines
- 4 tomates rapées
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 botte de persil hachée
- 1 botte de coriandre hachée
- 1 CC de sel, 1 CC de poivre, 1 CC de piment doux en poudre, 1 CC de cumin
- 1 petit verre d'huile d'olive
On commence par nettoyer les sardines : on enleve les écailles, on les vide avant de couper la tête, les nageoires, la queue. On les ouvre pour enlever l'arête centrale. On les nettoie à grande eau et on les egoutte.
Une fois les sardines bien égouttées, on les passe au mixer. On mélange la chair hachée avecles épices, les herbes, le jus du citron et on laisse reposer environ 10 minutes avant de former des petites boulettes.
On met le plat à tajiine ou la cazuela sur le feu, on y met l'huile d'olive, les tomates rapées et on mélange bien avant d'ajouter les boulettes de sardines. Si on a une poignée d'olives et un citron confit, on peut les ajouter (je n'en avait pas !). On laisse cuire environ 20 minutes avant de servir bien chaud.
Ce plat rappelle un peu le fameux tajine du célibataire que j'avais présenté il y a quelques temps déjà, non ?
Commentaires
Très joli plat ! bonne fin de vacances la miss !
Uhm, quelle delicieuse recette Requia, je vais l'emporter lors de mon prochain sejour en Bretagne.
Dingue, j'ai deux casseroles portugaises exactement pareilles! :-)
Jolie recette! On n'en attendait pas moins de toi!
Et les photos du résultat!!! Bah, il n'y a que de bonnes choses donc ça ne peut être que beau et bon!!!
Bizzzz,
Alexandra
Pas besoin de photos, c'est forcément superbe et délicieux, aucun doute !
Moi aussi, j'aurais bien voulu voir les photos parce que ton tajine m'interpelle particulièrement !
j'imagine très bien la photo, et j'en salive!
tout simple et bon !!
Les boulettes de sardines en tagine, quelle idée fameuse!
Ahhh la cazuela !!! (tout un souvenir pour moi au Chili).
J'aime bien l'idée des boulettes, ça change je trouve
C'est vraiment original comme version!
Bonne fin de vacances!
Bonne idée ! C'est super !
Très très bonne idée !
Comme beaucoup, j'aurais voulu que tu ouvres la cazuela... Pas grave, on sait que ça doit être bon, même sans photo!
Je note la recette ,si je trouve des sardines par ici ,j'applique....Bon retour ;bises
Hum géniale ton idée de boulettes, elle me plait beaucoup! J'attends les photos avec impatience!
Quelle excellente idée que ce plat du sud !
Tes plats sont presque trop beaux pour avoir servi...coquine, aujourd'hui, Requia?
Les boulettes, c'est toujours super, je suis sûre que ça transfigure la sardine.
j'aurai bien aimé voir la photo du plat, meme si j'imagine deja comment c'etait ! delicieux !
Superbe recette. Même si le plat utilisé n'est pas forcément le bon, moi je le trouve très beau celui-ci!
Merci Réqui a pour cette recette. Profite bien de tes vacances, tes billets nous manquent.
Merci Réquia pour cette recette. Profite bien de tes vacances, tes billets nous manquent.
j'espère que cette recette n'est que la première d'une nouvelle très très longue liste... à bientôt !
Alors la recette certe c'est bon mais le résultat de la photos me bloque un peut ! Vous faite la PUB du tajine ou la recette ??!! j'ai pas vraiment compris ! ( ne prennez pas mal ce que je dit c'est des plaissantrie )
Sympa
je trouve la recette sympa mais est ce que ce n'était pas judicieux de lui cuisiner avec de tomates, poivrons et patates....c'est comme ca que fait ma maman.
par contre je trouve votre blog sympa.
badr
un trés bon plats
Merci de tes plats Madame, ton mari serea chanceux de déguster ces délices!!!!
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