31 mai 2006
Financiers a la pistache * La recette
Je n'ai pas vu le temps passer car comme l'a dit Ester, je suis "deborded" et je dirais meme "over deborded". Bref voici tout de meme la recette attendue de ces delicieux financiers, engloutis en un rien de temps !
- 20 g d’amandes en poudre
- 60 g de pistaches non salées réduites en poudre au mixeur
- 150 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 4 blancs d’oeufs
- 2 cuillères à café de pate de pistache
- des cerises denoyautees
Melanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la poudre de pistaches. Ajouter les blancs d'oeufs et melanger. Faire fondre le beurre en le laissant "cuire" jusqu'a ce qu'il soit noisette et ajouter aux autres ingredients en melangeant. Ajouter la pate de pistache et melanger.
Remplir des moules a financiers (ou des mini moules a cakes ou encore des moules a muffins). Disposer 3 cerises dans la pate.
Enfourner a four prechauffe a 210 degres et laisser cuire 10 a 15 minutes en surveillant bien la cuisson.
Demouler et servir tiedes ou froids.
30 mai 2006
Financier à la pistache et aux cerises
Comme je suis moins sympa qu'Anne (elle n'avait pas été cruelle au point de nous laisser baver devant les photos de son canard à l'orange et avait donné la recette de suite), je vais vous laisser toute la journée avec ces photos :
29 mai 2006
Plat rapide : blancs de poulet à l'estragon
Un peu pressés, pas beaucoup de temps devant vous et envie tout de meme de manger un plat sympa et parfumé ? Mon classique à la maison : le blanc de poulet à l'estragon et à la crème (dans le langage "Queen of the Dress" ça donne "le poulet avec la sauce white").
Pour la recette, la valeur sure se trouve ici.
C'est bien meilleur accompagné de riz mais ce jour là, nous avons opté pour des fusilli tricolores.
26 mai 2006
Blue Elephant, j'adore !
Vendredi soir en rentrant chez moi, j'ai cru que c'était Noel (et le temps n'y était pour rien). Non non en fait, un énorme paquet m'attendait, livré pour moi par Fedex. Je savais déjà qui l'envoyait mais je ne savais pas encore quelles merveilles il renfermait ... Je ne m'étais pas trompée : c'était Noel avant l'heure !! (que ceux et celles qui ont pour une distribution de cadeaux tous les 6 mois en moyenne lèvent la main !).
Le paquet était gentiment envoyé par Hervé, de chez Blue Elephant. J'avais déjà testé et approuvé certains de leurs kits mais avec tout ce que j'ai reçu je vais devenir accro à leurs produits !
Un petit inventaire apres la photo de groupe :
- 5 kits à cuisiner dont quelques nouveautés que je n'avais pas encore aperçu dans mon magasin habituel. J'ai hâte de tester le tartare et je vous recommande d'ores et déjà la poelée thai aux cajou et le curry Massaman.
- 5 bouteilles de sauce divers : sauce au basilic et sauce au gingembre, sauce soja, sauce de poisson et sauce piquante.
- 5 paquets de divers curries (il en manque 1 sur la photo).
- 1 set de "Thai noodles" avec de la sauce de tamarin et de la coriandre, tout ce qu'il faut pour un bon petit plat, 1 boite de creme de coco.
- 1 superbe livre de cuisine, 1 tablier brode de l'ecole de cuisine Blue Elephant et un superbe mortier.
Semaine thaie en pespective a la maison ! Et devinez qui va se regaler ???
Pour decouvrir toutes ces nouveautes, je vous mets ci dessous le catalogue avec la liste de magasins ou on peut trouver ces produits.
Coconut___Rice1.pdf
Cooking_Sets.pdf
Curry_Pastes.pdf
Handicrafs.pdf
Salad_Dressings.pdf
Sauces.pdf
Snacks___Sweets.pdf
Store_list.pdf
Merci encore Herve !
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24 mai 2006
Mastrad
Et voila encore une occasion de depenser des sous et de remplir les placards : a partir de vendredi, vente-privee.com propose une vente Mastrad.
Cette fois ci, je vise la "Tour'Epices" pour faire un peu de place dans mes placards, justement plein de la vaisselle Deshoulieres, Emile Henry et autres achetee sur ce site ! Et au passage, je prendrais peut etre aussi la moufle en silicone pour ne pas bruler mes blanches mains quand je sors un plat chaud du four.
Comme d'habitude, il faut etre inscrit sur le site pour acceder a cette vente privee. Si vous n'etes pas encore inscrits, vous pouvez le faire ici.
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Graines germees *** plein d'infos !
Suite a un commentaire laisse sur le blog, j'ai decouvert le site "C'est fait maison", avec une rubrique sur les graines germees ou on trouve plein d'informations, des idees pour consommer les graines, germees, etc etc etc.
Les autres rubriques sont toutes aussi interessantes et vont du kefir fait maison au levain naturel en passant par les yaourts et fromages blancs.
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23 mai 2006
Fraises et Asperges "Grand Orient"
Pour l'edition BA#8, en association avec Aprifel et la semaine Fraich'Attitude sous la houlette d'Ester, les ingredients retenus etaient la fraise et l'asperge. Dur dur de trouver une recette alliant les 2. Encore une fois, j'ai bricole quelque chose a la derniere minute !
Comme je le racontais dans les precedentes edition, je profite souvent des trajets dans les transports en communs pour "brainstormer" avec moi meme et trouver des idees de recettes sympas. Pourtant bizarrement ces derniers temps, la fraise et l'asperge n'ont pas occupees mes pensees jusqu'a vendredi. J'etais tranquillement assise dans le metro en train de revasser quand la discussion de 3 jeunes gens a attire mon attention (j'ADORE ecouter les discussions des autres dans les transports, tout en regardant ailleurs). Bref, ces 3 jeunes gens se chamaillaient gentiment, la fille (grande et plutot jolie) taquinant un des jeunes hommes sur le fait qu'il n'etait pas grand et qu'aux heures de pointes il lui faudrait une tige de bambou pour respirer l'air frais qui se trouve plus haut. Et la le jeune homme lui retorque "elle arrete de ramener sa fraise, la grande asperge !" ... Madre mia, ca a fait tilt dans ma tete : je n'ai pas encore trouve de recette alliant la fraise et l'asperge et la date approche !!!! (je precise que cette histoire est VERIDIQUE).
Bref, week-end charge, pas eu le temps de reflechir a tout ca, juste eu le temps d'acheter des fraises et des asperges vertes samedi en fin de journee.
Jusqu'a ce midi, je pensais plutot faire une sorte de salade "fraises et asperges au basilic et vinaigre balsamique". Dans l'apres-midi j'ai pense a un gateau marbre fraise et asperge mais j'avais peur que la partie asperge ne soit fade. Finalement ce soir, j'ai fait l'inventaire de mon frigo et j'ai mis la main sur mes grandes copines les feuilles de brick. Du coup, je me suis finalement decidee pour une recette "Orient&Orient" : le premier Orient serait le Maghreb et le second Orient plutot l'Asie. J'ai donc prepare une "M'hancha" de legumes (asperges, carottes, pommes de terre et oignons) et sa compote de fraises aigre-douce.
Pour cette recette (pour 2 personnes), on commence par peler et cuire 3 asperges (j'ai utilise des vertes), on emince finement 2 oignons (1 petit et 1 gros), on met la moitie du petit de cote et on fait revenir le reste dans 2 CS d'huile d'olive. On epluche et on rape 2 petites carottes et 1 pomme de terre et on les ajoute a l'oignon quand il est translucide. On fait revenir le tout pendant 10 petites minutes avant d'ajouter les asperges coupees en petits troncons.
On sale, on poivre, on ajoute 1 CC de cumin en poudre, 3 branches de coriandre ciselees, et un peu de piment en poudre. On melange bien et on laisse refroidir.
On fait revenir le petit morceau d'oignon emince dans 1 CS d'huile d'olive, quand il est translucide, on ajoute 5 grosses fraises emincees et on laisse compoter a feu doux. Quand les fraises sont presque reduites en puree, on ajoute 1 CS de sucre roux. On laisse refroidir.
On etale 2 feuilles de bricks en les superposant legerement. On met la farce en forme de boudin sur la largeur des 2 feuilles de bricks, on roule le bouquin en serrant. Une fois le boudin forme, on le roule dans l'autre sens pour former une sorte d'escargot. On badigeonne de beurre et on fait cuire a four chaud, a 180 degres pendant 15 minutes.
On sert accompagne de la compote aigre-douce, chaude ou froide.
PS : vous le trouvez comment mon mini-tajine aux fraises ? Je m'en suis souvenu a la derniere minute !
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22 mai 2006
Des croissants et des bonbons !
J'étais pleine de bonne volonté pour préparer plein de bonnes choses pour la Kermesse de l'école de Queen of the Dress mais une nuit aux urgences est venue calmer tout ça. En effet, Queen a été malade, nous avons donc eu le loisir de retourner admirer la salle d'attente des urgences pédiatriques de l'hopital (cela faisait bien 6 mois que nous n'y étions pas retournés avec elle). Nous en sommes repartis à 3h30 du matin et nous étions à la maison à 4h30 ... L'hopital étant à 5 minutes de la maison, je vous laisse calculer le temps que nous avons mis pour trouver à nous garer ...
Du coup, j'ai pensé qu'il n'y aurait point de kermesse finalement mais c'était sans compter sur la capacité de récupération de mademoiselle : à 9h du matin, elle trépignait déjà !!! Moi j'étais plutot fatiguée puisque le bébé n'a pas tellement dormi cette nuit là et moi non plus du coup.
Moi qui avait prévu de faire un cake aux pralines roses pour terminer celles qui restaientt, des diamants pour tester enfin cette recette, des brochettes de bonbons car l'idée me plaisait, des petits palmiers salés, des croissants salés pour utiliser la pâte feuilletée du frigo, etc j'ai finalement paré au plus pressé en ne faisant que 2 malheureuses petites choses : les croissants à la tapenade (j'aurais au mois testé une recette ... testé et approuvée d'ailleurs !) et les brochettes de bonbons car elles ne nécessitaient aucune cuisson.
Une fois à la kermesse (qui se passait à l'intérieur de l'école pour cause de pluie et de vents intensifs), mes petites préparations ont eu du succès, surtout les brochettes de bonbons qui ont plu aux petits et aux grands !
Les adultes ont également apprécié les croissants salés :
Bilan des courses : une journée qui s'est bien passée et une Queen of the Dress qui a remporté le 1er prix à la Chasse au Trésor !
19 mai 2006
2006 confirme le succès du pain fait maison !
Voici les résultats d'une étude réalisée par MMZ-Francine et que je trouve vraiment très intéressante :
"Que l’on fasse son pain à la main ou en machine à pain, l’engouement est semblable. Faire son pain soi-même, c’est facile et simple, c’est renouer avec les traditions, c’est faire plaisir à ses proches et c’est laisser se déployer toute sa créativité.
Faire son pain soi-même, un secret répandu :
Connaissez-vous les MAP ? 72% de la population française connaissent les machines à pain (ce score n’était que de 54% en 2004) et 9 % des femmes interrogées en possèdent une (4% en 2004).
Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
Suite à une étude omnibus menée par MMZ - Francine (échantillon de 938 ménagères) en février 2006, 21% des femmes déclarent faire leur pain elles-mêmes (contre 18% en janvier 2004), soit une progression de 3 points en 2 ans !
Faire son pain soi-même, c’est désormais une pratique qui fait partie intégrante de nos habitudes puisque aujourd’hui 61 % des femmes qui font du pain à domicile en font au moins 1 fois par mois contre 53% en 2004. Qui plus est, c’est sur la fréquence la plus forte, une fois par semaine et plus, que la progression est la plus nette avec + 7 points en 2 ans.
Et ce sont les possesseurs de machines à pain, les plus accros :
56 % des possesseurs d’une MAP font du pain une fois par semaine et plus contre 27 % pour l’ensemble des utilisateurs de pain maison.
Le succès des forums spécial pain est une autre preuve tangible de cet enthousiasme « panophile » pour le fait maison. Les forumistes n’ont de cesse de s’échanger des recettes, de s’aider et de se donner des conseils (www.painmaison.com).
Pourquoi un tel succès ?
Il est vrai que pouvoir se réveiller avec une bonne odeur de pain chaud, créer ses propres pains en fonction de son goût et de ses envies avec des formes originales sont une source intarissable de satisfaction personnelle et de plaisir pour toute la famille.
Sans oublier la valeur symbolique du pain : faire son pain soi-même et le partager est synonyme de convivialité, mais aussi de symbole spirituel (le pain accompagnant les fêtes et les rites religieux depuis des générations).
Faire son pain soi–même ne reste pas qu’une simple mode : c’est une pratique qui s’installe progressivement dans la durée. De plus en plus d’adeptes prennent le temps et le goût du pain fait maison."
Vous voulez plus d'info ?
http://www.francine.com/forum/
18 mai 2006
Nouveauté !
Grâce à ma copine Sophie, mon blog a été "doté" d'un superbe télephone révolutionnaire : le Nokia N90.
Encore un joujou a decouvrir dans les jours a venir. Une chose est sure : la qualite des photos est impressionnante !
