Carres au citron, la recette

La recette, comme promis !

J'ai legerement modifie les quantites de farine car la pate etait trop collante a mon gout et j'ai vraiment ete tres satisfaite du resultat au point que je compte bien garder cette base pour mes petites tartes sablees. Entre parentheses je mets les quantites de la recette intiale.

Il faut donc :
- 125g de beurre
- 40g de sucre glace
- 220g de farine (185g dans la recette initiale)
- 3 oeufs
- 220g de sucre en poudre
- 2 cc de zeste de citron rape
- 125 ml de jus de citron

On commence par prechauffer le four a 180 degres et on tapisse un moule carre de papier sulfurise (etape importante car ca facilite grandement la sortie du gateau du moule).
On fouette ensemble le beurre ramolli (a temperature ambiante) et le sucre glace jusqu'a ce que le melange soit lisse. Le fouet ou batteur electrique est preconise dans la recette et pour avoir essaye avec et sans, je le recommande aussi car il facilite bien la tache.
On y ajoute 185g de farine et on ajuste la pate obtenue dans le moule carre. On enfourne pour 15 minutes de cuisson.

Dans un saladier, on fouette les oeufs et le sucre. On y ajoute 35g de farine, les zestes et le jus de citron. On melange bien pour incorporer tous les ingredients. On verse le melange sur la base chaude apres les 15 minutes de cuisson et on remet au four pour 20 minutes. Au bout de ce temps, le gateau doit etre ferme sous le doigt.

On laisse refroidir dans le moule avant de le decouper en carres.
On saupoudre de sucre glace.

Voila, simple comme bonjour et delicieux comme tout. La prochaine fois, je pense que je vais le presenter sous forme de tarte ou de tartelettes en remontant la pate sur les parois du moule.

Posté par Requia à 22:28 - 4. Gourmandises et Desserts - Commentaires [20] - Rétroliens [1] - Permalien [#]

Commentaires

:) Merci

je note tout ça bien précieusement... le dernier a été fini ce soir.... devant 24h00... fallait au moins ça pour survivre à l'insoutenable tension du dernier épisode!
Et puis je n'ai pas d'excuse pour ne pas en faire... j'ai ton moule... ( et je m'en veux de lire que ça te servira d'excuse pour en acheter un autre!!...)

Posté par k, 09 février 2006 à 22:50

Mais non il ne faut pas t'en vouloir !!

Posté par Requia, 09 février 2006 à 22:53

Ils donnent envie, ils ont l'air super fondants

Posté par Imen, 10 février 2006 à 00:16

Merciiiiii !!

Posté par Clea, 10 février 2006 à 07:26

Je prends la recette

Merci Requia,
Justement c'est les vacances, je vais avoir du temps...
Et j'adore tout ce qui est au citron.
Encore merci

Posté par phanieflo, 10 février 2006 à 10:55

J'adore les gateaux au citron. La photo est tres tentante!

Posté par Gracianne, 10 février 2006 à 11:58

Bon anniversaire en retard, chère Requia! Et bravo pour ces magnifiques gourmandises citronnées!

Posté par Elvira, 10 février 2006 à 14:29

Qu'est-ce qu'ils sont jolis tes carrés au citron! Je note la recette!

Posté par flo, 10 février 2006 à 14:40

Bon anniversaire, ça a l'air dé-li-cieux!!!

Posté par Viktoria, 10 février 2006 à 16:07

C'est super facile, lancez vous !!!

Posté par Requia, 10 février 2006 à 16:23

mio aussi , je prends la recette ! un délice !

Posté par kisine, 10 février 2006 à 17:57

Recette adoptée !

Posté par Bisontine, 10 février 2006 à 19:50

J'aime beaucoup le citron et ces carrés m'nt l'air divins.

Tarzile

Posté par tarzile, 13 février 2006 à 02:40

Jolis carrés au citron, en plus je suis fan de citron !

Posté par Sylvie, 13 février 2006 à 15:52

Très bons

J'ai testé tes carrés ce WE. Ils sont très bons mais auraient pu être encore meilleurs. Quelques précisions :

- étaler dans un plat plus grand que 20 x 20 car dans ce cas la pâte est trop épaisse et trop dure
- bien vérifier la cuisson de la première étape : 5 à 8 mn en moins aurait été préférable pour moi
- difficile d'"ajuster" la pâte qui est très friable. J'ai donc étalé la pâte préalablement enveloppée complètement dans du papier sulfurisé avant de la mettre dans le plat de cuisson. De toutes façons on ne peut pas réussir sans papier sulfurisé

Voilà j'espère avoir apporté une contribution utile.
Merci pour tes recettes.

Posté par isis, 13 février 2006 à 17:40

les photos sont allechantes...à mes fourneaux et vite!

Posté par deanie, 13 février 2006 à 19:25

Trop bons!

Ces petits carrés! Je les ai fait ce week end et j'ai du résister jusqu'au gouter de lundi matin au bureau pour y gouter! Pas mal la volonté, hein? Normalement c'était mon dessert mais... J'ai craqué! Comme les gosses, je me suis offert une récré + gouter!! Et ensuite, on se les ai dégustés en dessert! J'allais pas tt manger tt de suite quand même!!

Posté par fedouce, 15 février 2006 à 21:51

j'ai testé ce week end et ces carrés ont été adorés!!! merci pour cette délicieuse recette, qui va être souvent refaite! super simple en plus!

Posté par Auré, 31 juillet 2006 à 10:04

Mille Mercis !

Il faut bien ça pour te remercier d'avoir partagé cette recette avec nous !

Pour moi, elle est devenue un incontournable dessert. J'ai essayé en petites tartelettes : formidable !

BRAVO !

Posté par Céline, 06 août 2006 à 14:55

super recette!!

appétissante à souhait!! je vais la tester bientôt. micheline

Posté par mickymath, 26 août 2006 à 09:19

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Cela fait un petit moment que j'avais repéré ces délicieux carrés au citron sur les blogs, notamment le blog de
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Référencé le 09 septembre 2006 à 16:18