06 octobre 2005
Baghrirs ou crepes "mille trous"
Comme promis dans le billet d'hier, voici une des premieres recettes cuisinees pour le 1er jour de Ramadan : les baghrirs dites "crepes mille trous", sorte de crepe epaisse que l'on sert le plus souvent accompagnee de miel et de beurre.
Il existe differentes variantes a cette recette, avec ou sans farine, avec ou sans semouline. Je vous livre ici MA recette a moi.
Pour realiser ces crepes, il faut :
- 3/4 litre d'eau tiede
- 5g de levure de boulanger fraiche
- 1 pincee de sel
- 1 oeuf
- 1 verre 1/2 de farine
- 1 verre 1/2 de semouline (semoule tres tres fine)
(La contenance du verre utilise pour doser la farine et la semouline est de 200 ml)
On commence par melanger l'eau et le sel et on y dilue la levure. On ajoute l'oeuf battu puis la farine et la semouline.
Pour bien melanger la farine et la semouline, je verse la pate dans le blender et je mixe le tout pendant 5 minutes.
Ensuite on laisse lever la pate a crepe. Elle est prete quand la surface commence a faire des bulles.
Une fois la pate levee, on fait chauffer une poele anti-adhesive. On remue bien la pate et on verse une louche dans la poele chaude. On laisse cuire a feu doux ... des trous doivent se former a la surface de la crepe. Quand le dessus est cuit, on enleve la crepe de la poele et la met dans une assiette face lisse sur le dessous.
Surtout on evite de les superposer tant qu'elle sont chaudes pour eviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
On fait fondre du beurre dans une casserole, on y ajoute du miel et on melange bien le tout. On nappe les crepes de ce melange et on sert aussitot.
Voila. C'est pret !
Commentaires
wéééééé, avec du sirop d'érable ou de la confiture de lait aussi. Miam, merci Requia, j'aime les vraies recettes testées et approuvées.
Roh la la... Miam!
Je note tout précieusement histoire d'épater la galerie lors d'un brunch dominical :)) Merci Requia ça a l'air super bon!!!
Du Baghrirrrrrrrrrrrrrrrrrr !!
Tu le sais déjà, ce sont mes crèpes favorites !
Je vais certainement très prochainement tester les yeux fermés ta recette perso pour varier les plaisirs ...
Nawal !
j'ai un faible terrible pour les crêpes et les galettes - j'en suis sûre que je vais beaucoup aimer les baghrirs aussi! Merci pour la recette Requia, elles sont superbes!
Une question
Bonjour Réquia
Où peut-on trouver de la semouline ? je suppose que la semoule fine ne va pas pour cette recette ?
Et ça te fait combien de crêpes au total ? ;)
Merci Requia pour cette belle recette. J'en ai mangé une fois et j'en garde un souvenir délicieux et maintenant je vais pouvoir le retrouver à la maison!!
Dur dur ;-)
Tu m'en envoi au Caire ;-)
Le plus simple serais que j'aille aux fourneaux mais j'ai tellement peur de m'investir pour un piétre résultat. Mais qui ne tente rien n'a rien.
Tu fais des heureux avec ces recette.
Ramadan Karim
Choupette, j'achete la semouline dans une boutique orientale ... J'avoue que je ne sais pas si on en trouve dans les supermarches ou pas. Effectivement la semoule fine n'ira pas.
Mumu, ca fait plein de crepes en tout ! Environ une dizaine (je crois). En tout cas assez pour tenir au moins 2 jours ! ;-)
Hicham, pas sure qu'un doggy-bag de baghrir arrive bien au Caire !
Que cela doit être bon!
Mille merci !!!!!!!!!!!!!
Bonjour Réquia,
Un grand merci pour tes recettes. Tu m'as donné envie d'essayer quelques recettes, moi qui pensais que je n'étais pas faite pour la cuisine ! Je vais m'y mettre ce week end Inch'Allah.
Au menu harira et briks. On verra bien ce que ça donne !
Bon ramadan
ça me rappelle mes vacances au Maroc!!! quel régal!!!
Naaaannnn...
J'étais tellement impatiente de tester cette recette que j'ai failli oublier que je n'avais pas de semouline! Il va encore falloir attendre UNE semaine : vraiment trop dur!
Super!
j'ai déjà fait des tas de sortes de crèpes et je me disais que je ferais bien celles-ci : plus besoin de chercher ! Merci !
Superbe et si appétissant.
Tarzile
FollementFan
Je suis compètement gaga de ces crepes, les tiennes sont magnifiques, le gros plan est sublime... Je reverais presque de m'y étendre.
Ou de m'y rouler ou tout simplement de la dévorer.
Merci tu embellis mon petit déjeuner et 0 caloris grace à ce doux moment virtuel !
MiaaM !
Bonjour,
Je pense avoir mangé ses crêpes chez ma belle-mèere cet été à Tunis, mon mari aime les manger avec du Thon et l'huile du thon.
Je n'avais pas pris les recettes alors je te remercie de nous la donner, à nous tous, grands gourmands !
une malediction
tu sais j'ai demandé a une vingtaine de femmes de me montrer la recette et la encor aujourdhui j'y arrive pas!!!!!!!
si ta recette fonctionn , je te jure, que je t'invite a mon mariage!!!!!!!!
gateau arabe
pourier vous s v p me donner des site de recette algerienne de gateau e t x merci atoute et bon rammadan
exellent!!!
je suis tombé sur votre blog en cherchant cette recette sur le moteur de recherche et
c'est la votre que j'ai voulu essailler et voila elles sont splendides milles trou était au rdv je vous en remercie exellente j'ai suivis la recette s'en rien y changer!!
Révélation
J'avais fait ta recette et je trouvais le résultat sympa mais un peu épais. Et puis tout à l'heure, je suis allée manger dans le resto marocain où j'ai mes habitudes. Il y avait des crepes mille trous. J'ai pas résisté à la tentation. C'était à tomber. Je vais reessayer d'en faire car j'ai vu la consitance qu'il fallait. C'est divin.
Bisous et il me tarde de te retrouver sur tes posts. J'espère que tu vas bien et Adam aussi. Laure
bonjour
je vous remercie de nous faire part de vos recette.je boulais savoir si il serait possible que vous m envoyez d autre recette de vos si bon gaterau comme les boule de coco ou ce fait a la semoule avec une amande comme d'ecoration et d autre si possible.encore merci beaucoup pour votre générosité
Comment choisir la bonne
meci pour ta recette, je n'ai pas encore essayé mais je suis sur qu'elle sont trés bonne. Juste une question, en consultant les différents site internet on peut constater qu'il existe divers recettes de crèpes à milles trous (certaines sans oeufs, d'autre avec plusieurs...), comment choisir la bonne recettes? si vous avez testé plusieurs recettes de ces milles trous, donner moi un conseil. Merci à touts
recette pour les sables
je souhaite recevoir la recette des sablés merci
un grand merci
merci merci merci ce son d crepe ke jadore et ke jai deja faite chez une amie mais je navais pâs la recette merci bocou on va gouter tout ca
mes enfants vont etre super heureux!!!!!!!!
Si c'est testé et approuvé, je note semouline sur ma liste de course et à moi les bonnes crèpes...dont le souvenir me fait saliver depuis le mariage de la fille d'Aïcha !!
3/4 d'eau
bjr, je voudrais savoir stp rkia combien ca fé à peu pré 3/4 d'eau en petit verres ds la recette des mille trous ?
merçi rkia
bsoir,
si j'ai le verre doseur, merçi à toi requia, je vais essayer ca inchaallah, ramadan mobarak à toi et à ta famille.
merci
pour se partage d'idéé, jaime cuisinée , et ses avec plaisir que j'aimerai vous donnée des recettes d'afrique du nord,au sud,ainsi que des recettes d'asie , et de l'inde .mansouria
c super!!!
franchement super ta recette! jvais essaiye de lafaire en + c simple! dit moi orait tu dotre recette de gateau arabe ke vous fait souvent pr lA-ide par ex: ( les crepe arabe celle ki son fine) jsais plus comment sa s'apelle.
merci jattend lareponse! bye
slt je vous ecrie car jai le livre de cuisine la cuisine de momo et la recette net pa la meme pour moi pour les mille trous pour cette recette la pate leve moin et el bullle moi ke le livre!!!!je vous donerer la recette prochainement mais el et bone kom m la votre
requia
salut je vais tjrs ds ton cite et je nest jamais etait decu par tes recette mais hier jai vu ta recette a mille trou que jai voulu absolument essayer etant decu par des autre recette de crepe a mille trous sur dautre cite donc jai essayer et jai eu 1 probleme ....jai mis exactement les mesure indiquer et jai trouver que la pate etait trop legere presque comme de leau jai melanger laisser reposer ect... comme indiquer jai mis une louche ds la poele chaude mais ell etait tellement fine quelle coller ....peut tu me dire ou me donner des autre messure jai mesurer avec un verre a mesurer .
pourriez vous me donner des recettes de crepes salees sucrees pour manger avec la soupe marocaine harrira
merci d'avance
t'assure elle sont super bonne sé crepe !!!!
super merci pour toute tes recette sa sa bien m'aider pour le ramadan
tajine
mouai c appetissant tt ca jvé i gouter
alors là, cette recette, je note!!! ça doit être excellentissime!!! merci encore..!
bravo
bravo et encore merci pour cette recette.un régale
mesure
combien ça fait 5 g de leuvure fraiche en cuillére a soupe ou à café
autre version
bonjour
tout d abord ton makla est super moi j ai une autre version toute simple
1 bol de semoule fine
1/2 bole de farine
1cc de sucre
1cc de sel
1 sachet de levure chilique
1cc de levure fraiche ( en bille)
mixer le tout avec 50 cl d eau tiede et laissez reposez 30 min il faut que le haut de la pate soit cremeux
voila
sadia
autre version
bonjour
tout d abord ton makla est super moi j ai une autre version toute simple
1 bol de semoule fine
1/2 bol de farine
1cc de sucre
1cc de sel
1 sachet de levure chilique
1cc de levure fraiche ( en bille)
mixer le tout avec 50 cl d eau tiede et laissez reposez 30 min il faut que le haut de la pate soit cremeux
voila
sadia
pas terrible
salut requia
Chez essayé tes crêpes mille trous mais sans succés. Je n'arrive pas à avoir des trous comme sur les tiennes.
Pourtant j'ai suivi ta recette à la lettre.
Peut tu me dire pourquoi?
Quand on les à gouté dans ma famille pour voir le gout que sa a on aurait qu'on manger de la pate cru.
sur ce a plus et donne nous une autre recette.
bisou
crepe rhingo
moi a mon avis voue avez tout faux c est 2 bols de semoules fine et 2 bols de farine un peu de sel 1 oeuf un petit bol de lait chaud et 1 carre de levure de boulangerie vous melangé le tout avec un peu d eau tiede et vous mixer et le petit truc pour vous assurez qu il y aura des trou rajouter un peu de levure chimique apres avoir laisser la pate reposer la poele doit etre froide quand vous versez une louche de pate et la normalement si vous avez compris c est des crepes aux mille trous bisous et bonne chance
ah oui j avais oublié preparer une bassine d eau froide pour tremper la poele avant chaque cuisson n oublie pas la poele doit etre froide pour que les trou apparaissent bay
crepe rhingo
moi a mon avis vous avez tout faux c est 2 bols de semoules fine et 2 bols de farine un peu de sel 1 oeuf un petit bol de lait chaud et 1 carre de levure de boulangerie vous melangé le tout avec un peu d eau tiede et vous mixer et le petit truc pour vous assurez qu il y aura des trou rajouter un peu de levure chimique apres avoir laisser la pate reposer la poele doit etre froide quand vous versez une louche de pate et la normalement si vous avez compris c est des crepes aux mille trous bisous et bonne chance
ah oui preparer une bassine d eau froide a coter de vous pour tremper la poele avant chaques cuisson car la poele doit etre froide avant de verser une louche de pate bay
crepe rouingo
merci lara ta raison les milles trous c est garantit avec ton astuce merci mille fois j en ferai souvent grace a toi
compliment
Je suis très intéressée de votre recette,je trouve quelle est très bien. merci d'avoir publiée cette recette.J'aime bien les blog avec des photos pour voir le modèle .
merci et à bientôt!!
AU REVOIR
MERCI POUR TA RECETTE DES CREPES
J'ai fait pour la premiere fois des crepes arabe merçi pour ta recette elle sont exelente javais peur de les rater mis non je retournerai sur ton site pour y prendre d'autre recette
recettte
super excelent avec du miel c'est encore mieux
nul
nul nul nul
nul
nul nul nul
suuuuuuuuuper
merci pour cette recette délicieuse mois qui suis tunisiebnne et mon mari algerien pour une premiere fois c'est réussi merci
suuuuuuuuuper
merci pour cette recette délicieuse mois qui suis tunisiebnne et mon mari algerien pour une premiere fois c'est réussi merci
baghrir
jai vraiment aimer la recette cest tres apetisant je sis naoel d'alger,mais je nai pas comprie pour la quantite de leau si 3kard ou 3 a 4 litre deaus !!! merci de me le rapeler car mon marie adore sa merci requeia et a bientot merci!!
baghrir
merci Requia
je suis naoel6 d'alger et jai vraimlent esseiller la recette hier soir mais moi jai mis une casserole d'eau tides mais jai eu la pate tres lourde je ne sais pas pourkoi je me suis dit que la quantite deaux etais insufisante peut etre mais merci comme meme mon marie a precier sa jadore le baghrir je garde souvenir de mon enfance de ma chere mere zahia que dieu me la garde inchallah ya rabi. mille merci Requia pour tes recette.
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