04 septembre 2005
Brochettes de veau a la marocaine
Il fait toujours aussi beau sur Paris, je me crois presque en vacances maintenant que je suis en conge maternite. Ceci dit, il me manque tout de meme un ustensile pour etre vraiment en vacances : le barbecue, "l'ami" qui nous a tenu compagnie presque tous les jours pendant notre sejour estival en Espagne.
Mais qu'a cela ne tienne, j'ai ressorti notre petit grill en fonte qui s'accomode gentiment d'une cuisson sur le gaz pour faire cuire nos brochettes de veau a la marocaine.
(Comme toujours, vous pouvez cliquer sur les photos pour les aggrandir)
Pour realiser ces brochettes de veau, il vous faut :
- 1kg de veau que vous aurez coupe en cubes,
- quelques branches de coriandre (environ 1 cuillere a soupe une fois hachee),
- 1 CC de cumin,
- 1/2 CC de piment en poudre,
- 1 CS d'huile d'arachide,
- 1 CC de sel,
- 1/2 CC de poivre.
On commence par melanger les cubes de veau avec la coriandre hachee, le piment, la moitie du sel, le poivre et l'huile. On melange bien pour que les morceaux de veau soient impregnes des differentes saveurs. On laisse ensuite macerer quelques heures (environ 2 heures).
Il suffit ensuite d'enfiler les morceaux de veau sur des brochettes. J'ai utilise de longues piques en bois mais d'habitude je prends plutot des brochettes en metal.
On fait cuire ensuite les brochettes ... au barbecue pour les chanceux et pour les autres ... ben ... comme vous pouvez ! Pour ma part, j'ai utilise un grill en fonte.
Une fois cuite, il ne faut pas oublier de saupoudrer un melange de sel et de cumin sur les brochettes avant de les servir.
Simple, non ?
Commentaires
Simple certes mais certainement très goûteux !
voilà une bonne raison pour ne pas démonter le grill electrique tout de suite !! mais je vais devoir tester dès demain pour que les nuages ne me prenne pas de vitesse...
De belles brochettes et c'est vrai que çà toujours les vacances...
Ça, je vais essayer! Ça a l'air trop bon!
Ca donne tres envie et en plus je trouve presque tout a S'pore et j'adore le cumin et la coriandre. Je vais adapter la recette avec du poulet ou de l'agneau cra je ne trouve pas de veau...
Merci...
Biz
Ptinem
Comme...
...je le disais en debut de semaine tes brochettes a la marocaine me faisaient tres envie.
Hier soir fut donc le jour de notre repas a theme comme tous les vendredis et j'ai donc choisi le Maroc et nous avons donc mis a l'honneur tes brochettes pour notre idee !
Ce fut un veritable regal, nous avons tres apprecie ces brochettes. Quelle bonne idee ce malange de cumin-sel a saupoudrer sur les brochettes avant de servir.
Je referai souvent cette recette en variant la viande.
Merci pour cette delicieuse recette !
Biz
Ptinem
Merci pour ce gentil commentaire, Miss ! Contente que ma recette ait plu.
Bises.
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