juillet 2005

Le Croustillou est un petit biscuit aux amandes, croquant et léger, fabriqué dans le Cantal. Après en avoir croqué quelques uns pour accompagner mon thé, j'ai dû me résoudre à en garder pour les utiliser dans un dessert. Prochaine recette (publiée d'ici demain) : verrines de mascarpone à la compote de pommes et aux Croustillou !! Un regal !

Avec un peu de retard (les journees ne sont pas assez longues), voici la fameuse recette de mon dessert coco et fraise. J'en profite d'ailleurs pour vous remercier pour les commentaires ou emails concernant ce dessert !   Alors pour realiser cet entremets chaud-froid, il faut (pour 2 personnes) : - 100ml de lait de coco- 70 ml d'eau- 15gr de sucre (il faut gouter pour ajuster en fonction des gouts de chacun)- 1 CS de noix de coco rapee- 1gr d'agar-agar- des fraises fraiches- de la confiture de fraise On commence donc... [Lire la suite]

Vous vous souvenez tous de cette animation The Meatrix, qui denonçait l'agriculture industrielle et encourageait à soutenir les production artisanales et traditionnelles ? Au vu des mails que j'ai reçu, cela avait visiblement marqué les gourmants et gourmets que nous sommes et à mon niveau je me suis demandée comment faire pour encourager les producteurs de nos terroirs, ceux qui continuent à proposer des produits fait de façon toujours "artisanale". Après avoir cherché un moyen d'action, je pense que j'ai peut-etre trouvé... [Lire la suite]

Un autre dessert ... Recette a paraitre demain !

Voila quelques annees que je cherchais un substitut naturel a la gelatine car sa composition ne me satisfait pas particulierement.  Meme si je sais que je consomme cette meme gelatine dans beaucoup de produits (a commencer par les desserts tout prets ou les bonbons en tout genre), je ne peux tout simplement pas me resoudre a en acheter et a en utiliser. Il y a quelques annees, j'ai decouvert l'agar-agar dans un boutique Bio et ce produit etait presente comme un substitut naturel a la gelatine. Forcement j'en ai achete en me... [Lire la suite]

Test plutot concluant. La recette sera publiee dans la journee.

Paris était bien calme hier, il y avait peu de gens dans les transports, peu de gens dans les boutiques ou dans les restaurants en raison du pont. Peu de gens semblaient travailler ce 15 juillet mais c'etait mon cas. Il y a quelques jours, j'avais lancé l'idée d'un déjeuner avec quelques irréductibles accros à la cuisine, tous adeptes de Marmiton. Certains ont répondu à l'appel et ce déjeuner était donc prévu ce 15 juillet. Comme certains travaillaient tout de même, nous avons choisi un quartier central de Paris, facilement... [Lire la suite]

Ca y est la 4eme edition est lancee ! Vous pouvez commencer a cogiter autour de ces 2 ingredients choisis cette fois ci-par Laurent : moules et oignon ! Deux produits de saison ... et surtout belges. Ben oui, c'etait au tour de Laurent de choisir et c'est bientot la Fete Nationale Belge et c'est aussi les 175 ans de la Belgique et ... nous avons echappe de peu aux moules/frites ! Cette edition est parrainee par Eric Sapet, chef au Moulin de Lourmarin, 2 etoiles et meilleur copain de Patrick (on vous aura prevenu !!!). Si... [Lire la suite]

Ce matin a ete une matinee de grand menage dans les placards car ils etaient un peu trop plein. Et comme beaucoup de bloggeur, je me dis qu'il faut absolument vider les placards avant de racheter quoi que ce soit ; mais je sais que je ne tiendrais pas cette resolution. En tout cas, j'ai remis la main sur du lait de coco (je savais bien que j'en avais et j'en ai justement besoin), sur un autre paquet d'agar-agar (j'ai pas mal de tests a realiser donc il tombe a pique) et plein d'autres choses. Certaines sont passees directement a la... [Lire la suite]

Meteo France nous annonce un super temps pour demain et j'étais en train de me dire qu'il allait faire un temps à faire un barbecue, avec des viandes grillées et des brochettes de légumes au menu.Bon il me manque encore 2 ou 3 petites choses pour réaliser ce souhait : - Trouver quelqu'un qui possède un jardin et un barbecue et me faire inviter.- Trouver une astuce pour que les légumes ne se déchirent pas quand on les embroche, sinon les brochettes risquent de passer à la poubelle !. Je n'ai pas encore trouvé de solution au 1er... [Lire la suite]