02 mars 2005
Croissants ... la suite !
A la demande generale, voici la composition des croissants ci-dessous : moutarde a l'ancienne, jambon et fromage rape.
Pour la technique, rien de plus facile. Je n'ai pas pris de photos au moment ou je les ai prepares mais vous pouvez trouver la technique en image sur le site du Chef Simon.
J'ai donc decoupe des triangles dans de la pate feuilletee, badigeonne chaque triangle de moutarde a l'ancienne et couvert de jambon et de fromage sur chacun des triangles en laissant une bordure le long des cotes et au niveau de la... [Lire la suite]
